À l’autocueillette, vous retrouverez :
Pommes d’été : Melba & Paula red
Pommes d’automne : Lobo, Gala, Mcintosh, Spartan, Cortland & Empire
En boutique, plus d’une dizaine de variétés sont disponibles pour satisfaire tous les goûts et besoins. Voici un tableau des différentes variétés ainsi que leur utilité :
Fruit : croquant, juteux, acide, moyennement sucré
Disponibilité: septembre à octobre
Couleur : rouge sur fond vert-jaune
Date de maturité, fin août
C’est la première pomme de variété tardive produite au Québec à faire son apparition sur le marché en quantité relativement importante. La Paulared est issue d’un semis de hasard, peut-être de Cortland, provient du Michigan et a été introduite en 1967.
Fruit : croquant, juteux, moyennement acide,
moyennement sucré, aromatique
Disponibilité: mi-septembre à novembre
Couleur: jaune pâle couverte de rouge et de
rayures plus foncées
Date de maturité, mi-septembre
Il ne faut pas la manquer, car vous savourerez alors un fruit d’une qualité toute aussi exceptionnelle que celle de ses consoeurs. Développée à la station fédérale de recherches agricoles d’Ottawa en 1909 et introduite en 1930, cette variété produit des fruits rouges pouvant devenir très gros. Elle est excellente à croquer et délicieuse dans les tartes car elle tend à garder sa forme même lorsqu’elle est cuite.
Fruit : croquant, juteux, moyennement acide,
moyennement sucré, aromatique
Disponibilité: octobre à juin
Couleur : rouge plutôt clair avec une joue vertee
Date de maturité, mi à la fin septembre
Introduite en 1836, la reine incontestée des
pommes au Québec, la McIntosh demeure
la variété la plus populaire auprès des
consommateurs québécois ! 84% des
Québécois l’identifient comme variété
de façon spontanée… Le Québec offre des
conditions exceptionnelles pour cette
variété. Les McIntosh ont très belle apparence et sont très juteuses. Elles sont
excellentes à croquer et en compote. On
les préfère en raison de leur jus abondant
et sucré. Elles sont appréciées pour toutes
sortes d’autres utilisations..
Fruit : très croquant, très juteux, très sucré
Disponibilité: octobre à avril
Couleur : peut varier d’un rouge orangé assez
uniforme à un rouge fortement strié
Date de maturité, fin-septembre
Introduite en 1991 par l’Université
du Minnesota, la Honeycrisp est une
variété très prisée par les consommateurs,
car elle est exceptionnellement croquante
et juteuse. Elle doit son nom au fin goût de
miel qui la caractérise. Sa chair est
de belle couleur crème et peu sensible
à l’oxydation. C’est la pomme à couteau
idéale, à manger en quartiers en toutes
occasions.
Fruit: très croquant, juteux, très sucré,
aromatique, peu acide
Disponibilité: fin septembre à avril
Couleur : jaune striée de rouge pâle ou
orangée striée de rouge foncé.
Date de maturité, fin-septembre
Introduite en 1965, la variété Gala
provient de la Nouvelle-Zélande.
Sa chair est jaune et juteuse, très ferme et
croquante à souhait. Ce fruit, attrayant par
ses couleurs striées et sa forme, a une
peau lisse et fine, mais résiste très bien
aux meurtrissures. C’est une très belle
pomme, différente des autres variétés, à
consommer fraîche de préférence.
Fruit : croquant, juteux, mi-acide, assez sucré,
aromatique
Disponibilité: octobre à juin
Couleur : unie et rouge foncé
Date de maturité, fin-septembre
Introduite en 1936, la Spartan est issue
d’un croisement entre les variétés
McIntosh et Yellow Newton Pippin et a
été développée à la station fédérale de
recherches agricoles de Summerland en
Colombie-Britannique. Avec sa forme bien
joufflue et son teint du plus beau rouge,
elle est l’une des plus croquantes!.
Fruit : croquant, peu acide, sucré
Disponibilité: octobre à juin
Couleur : rouge sur fond jaune parsemé de
courtes rayures rouge foncé
Date de maturité, début octobre
Issue d’un croisement entre les variétés
Ben Davis et McIntosh et introduite en
1915, les qualités de cette pomme auraient
avantage à mieux être connues des
consommateurs. Seulement 49% des
Québécois de plus de 18 ans se souviennent
d’y avoir goûtée. Elle est plus grosse
et plus aplatie que la McIntosh et
d’un rouge très foncé avec une chair
très blanche d’un goût exceptionnel.
Elle est idéale pour la cuisson, particu
lièrement pour la fabrication de tartes.
De plus, elle est excellente à croquer et
on peut l’utiliser pour confectionner des
salades inoubliables. Sa chair ne brunit
pas à l’air libre.
Fruit : croquant, juteux, peu acide, sucré,
aromatique
Disponibilité: octobre à juin
Couleur : rouge foncé
Date de maturité, début octobre
Introduite en 1966, la variété Empire est
issue d’un croisement entre les variétés
McIntosh et Rouge Délicieuse. Celle-ci se
distingue par son goût sucré et peu acide
et sa coloration rouge foncé. Sa chair
est claire et de couleur crème. Certains se
plaisent à dire qu’elle allie les meilleures
qualités des deux variétés dont elle origine.
|
|